JR Kyushu Hotels and Resorts Co., Ltd.（總部：福岡市;社長兼執行長：角谷秀彦）與位於福岡市中央區的中村國際飯店學院（校長：西田宗弘）共同在以住宿為主的飯店「JR九州博多中央」共同啟動了我們的首個產學合作專案。 學生分析了四家競爭飯店的3,000多則評論，並編製了新的早餐菜單與指標，以提升體驗價值，以應對來自亞洲旅客的快速增加。

本項目以學生調查、分析為基礎，衹力於更新反映住宿者真實心聲的早餐菜單。在繼承現有概唸“健康·當地生產當地消費·蔬菜”的同時，我們提出了以提高“享受旅行早晨的體驗價值”為主題的改進措施。受此影響，餐廳運營公司進行商品開發，象徵性的新菜單“可選擇的粉絲面條”誕生了。 自由選擇食材和調味，提供在現場廚房現做的菜品，設計了“看·選·品嘗”的體驗，強化了享受早餐時間本身的構造。

象徵菜單“粉絲面條”是一種定制配方，您可以自由選擇配料和調味料

新早餐的特色是以蔬菜為主的色彩豐富的裝盤

另外，裝盤也很講究，以蔬菜為中心的色彩豐富的視覺效果，追求拍照和視覺上的樂趣，兼顧健康誌向和滿足感。此外，我們特別針對以亞洲地區為中心的海外遊客，設置了易於理解的菜肴名稱和英語標記，直觀的顯示設計，順暢的餐廳線路，並加強了對訪日遊客的支持。

酒店的早餐是很大程度上影響住宿滿意度的重要接觸點。另一方面，隨著訪日旅遊需求的快速增長，滿足具有多種文化背景的客戶的期望已成為比以往更重要的問題。特別是位於從博多站博多口徒步約2分鐘的觀光據點上的本酒店，迎來了國內外的眾多客人，進一步提高早餐體驗的質量的必要性增加了。在此背景下，除了公司內部的知識外，我們還決定將具有海外經驗的下一代酒店專業學生的新觀點引入現場。

■口碑分析3,000件以上-基於數據的約半年的努力

這項工作從2025年5月到10月進行了大約6個月。學生從“聲譽管理” (聲譽管理) 的角度進行實際的現場調查，從口碑評估，競爭酒店的早餐調查，口碑分析，目標群體的需求研究的角度改善服務。其中包括:。　　

【實施期間】
2025年5月~ 10月 (約6月)
【調查對象】
4家競爭酒店
【分析點評總數】
3,000件以上 (其中早餐相關重點分析約300件)
【輸出】
新早餐菜單構成・體驗價值提升措施

參與該項目的學生

參加的學生說:「我意識到從客戶的角度思考是多麽重要。除了競爭酒店的早餐調查 (品嘗) 和從口碑中獲得的負面辭彙分析外，在早餐價格設定中，我們還根據各種數據多次計算並比較意見，我們能夠共同努力是的」。在繼承原有的“健康·當地生產當地消費·蔬菜”的概唸的同時進行進化，也是本菜單的特點。

■未來展望

本公司將此舉措定位為產學合作的第一步。今後，我們將繼續深化與地區教育機構的合作，從提高服務質量和培養下一代人才兩方面，衹力於創造可持續的價值。通過學生的新鮮想法和現場經驗的相遇而產生的這一成就象徵著酒店與該地區共同發展的態度。在迎接各種各樣客人的福岡・博多這片土地上，我們今後也將不斷完善早上的體驗，為來訪的人們的一天的開始增添色彩。為旅行的早晨增添小小的感動。我們公司認為這是豐富逗留本身記憶的重要因素。今後，我們將與地區社會和教育機構攜手並進，努力打造受國內外客人喜愛的酒店，將九州的活力帶向世界。

■ JR九州飯店 Blossom博多中央概述

這家飯店距離博多站步行約2分鐘，方便觀光與商務。 [地址] 博多區博方前2-2-11福岡市，812-0011​ ​​​​​
[電話] +81-92-477-8739 [進入方式] 從JR博多站博多出口步行約2分鐘​
[網址] https://www.jrk-hotels.co.jp/Hakatachuo/

■早餐信息

·場地：七朵花（營運：Grano24K株式會社）
・營業時間：06：30 ~ 10：00（最後入場時間09：30）
·價格：成人：2,200日圓（含稅）
兒童：1,320日圓（含稅）/嬰兒：免費

■中村酒店專門學校概要

中村國際酒店專門學校為以酒店、婚慶等服務行業為目標的學生提供充實的課程。

[學校名稱]中村國際酒店專門學校
[所在地] 〒810-0014福岡縣福岡市中央區平尾2-1-21
[區分] 私立專門學校 (專門學校專門課程)
[設立] 1991年
[URL] https://hotel.nakamura-s.ac.jp/