2F(ロビー階) 67席
大きなガラス扉の向こうは穏やかに広がる大海原とあざやかに照らす美しい太陽。
贅沢な景色が、楽しい食のひとときを演出します。絶景を一望できる上品な雰囲気のレストランでは、栄養バランスのとれた朝食ブッフェのほか、ディナーでは新鮮な魚介や地元の厳選食材を取り入れたシェフこだわりの和洋折衷料理がお楽しみいただけます。
| 営業時間 |
|---|
| 6：30～9：30（LO 9：00） |
| 営業時間 |
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| 17:30～21:30 (LO 20：00） 完全予約制 |
品質確かな肉や新鮮な魚貝、
厳選された地元の食材を取り入れたシェフ
こだわりの和洋折衷料理を堪能できます。
（ご夕食内容は、季節により変わります）
「首折れ鯖」「伊勢海老」など、当日のご注文ではご準備できないものもございますので、ご希望がございましたら事前のご注文をお願いいたします。
なお、お造りなど新鮮な食材が必要なものは、漁の状況によっては当日ご準備できない場合がございますので、あしからずご了承ください。
| 前 菜 | 柚子風味の蒸し豆腐 黒毛和牛コールドミート ポン酢ジュレ 水イカの大葉ジェノベーゼサラダ |
|---|---|
| お造り | 本日のお造り 3種盛り |
| 揚げ物 | 飛魚のつけ揚げ |
| 替り鉢 | 鹿児島県産鰻の若狭焼き風 わさびと蛇腹胡瓜を添えて |
| 合 肴 | 半熟赤卵の鯖節醬油漬 ふわふわソースと共に |
| 魚料理 | 鹿児島県産ブリの衣揚げ射り出し流し 柚子胡椒おろし添え |
| 肉料理 | 鹿児島県産黒豚ロースト クルミ入り西京味噌の炙り焼き 朴葉のお皿で |
| お食事 | 大分県産ひとめぼれ 香の物 薩摩揚げ入り澄まし汁 |
| デザート | ブランマンジェ フランボワーズ |
鹿児島県産黒豚ロースト クルミ入り西京味噌の炙り焼き 朴葉のお皿で
| 前 菜 | はんだまの胡麻醤油和え 塩豚ボイル 蜂蜜とマスタードソース 鰹の燻製とボロ葱の鉄砲和え |
|---|---|
| お造り | 飛魚のお造り お好みのテイストで |
| 揚げ物 | 甑島産キビナゴのフリット |
| 替り鉢 | 本日のお魚のポキ 泡雪仕立て カレー風味のアクセント |
| サラダ | 冬野菜のバーニャカウダ |
| 合 肴 | 黒豚軟骨と野菜の和風シチュー パイ包み焼き |
| 肉料理 | 鹿児島県産黒毛和牛 A4内もも肉のポワレ 大根おろしソース 温野菜と舞茸の天麩羅と共に |
| お食事 | 大分県産ひとめぼれ 香の物 きのこ汁 |
| デザート | かからん団子 |
※上記メニュー（尾之間会席・屋久島会席）は選択制ではございません。
飛魚のお造り お好みのテイストで
「その時一番おいしいもの、旬のものをおいしく」をモットーに、
いま、ここでしか味わえない食材を厳選し、
その持ち味を最大限に引き出すことを心がけています。
いたずらに奇をてらわず、お客さまにベストなものを、ベストなタイミングでお出しすること。
それには、厨房スタッフとサービスマンとの密なコミュニケーションも欠かせません。
当ホテルで過ごした時間がお客さまの思い出に残り、そしてまた訪れていただけるような、感動を与える料理とサービスでお迎えいたします。
総料理長：吉岡 輝人
1日の始まりに活力がみなぎるような朝食ブッフェを和食から洋食まで、栄養バランスにこだわってご用意しております。
（朝食分は無料振り替え、昼食分は有料となります）。